Pse është zierja kaq e rëndësishme?

Hulumtimi më i ri nga Universiteti i Harvardit na zbulon se si mishi i zier jep më shumë energji sesa mishi i pazier.

Rezultatet sugjerojnë se njerëzit në mënyrë biologjike janë përshtatur për të përdorur përparësitë e zierjes dhe që zierja ka luajtur rol kyç në evolucionin e njeriut nga krijesa e ngjashme me majmunin në qenien e ngjashme me njeriun modern.

Hulumtimi i kryer nga ana e Rachel Carmody nga Universiteti i Harvardit, po ashtu vë pyetje të rëndësishme për mënyrën sipas së cilës ushqehen njerëzit modernë.

“Rezultatet e kësaj pune janë njësoj të rëndësishme për evolucionin njerëzor dhe mënyrën sipas së cilës mendojmë për ushqimin sot,” thekson Carmody.

“Është mjaft e habitshme që nuk i kujtojmë vetitë themelore të ushqimit që e hamë. Me gjithë mundin që e investojmë në zierje dhe prezantimin e ushqimit, do të thotë prerja, grirja, rrahja e përzierja fund nuk na ndihmon të kuptojmë se cilat efekte i ka në energjinë që e marrim nga ushqimi. Ndërsa energjia është arsyeja kryesore për të cilën në fakt edhe hamë|”.

Carmody në hulumtim ka ushqyer dy grupe të minjve me ushqim të ndryshëm i cili është përbërë nga mishi dhe patatja përgatitur në katër mënyra të ndryshme, të pazier dhe të plotë, të pazier dhe të copëtuar, të zier dhe të plotë dhe të zier dhe të copëtuar.

Rezultatet kanë treguar qartë se mishi i zier minjve u ka siguruar më shumë energji se mishi i pazier.

Carmondy thekson se ky zbulim ka implikime interesante për të kuptuarit tonë të evolucionit njerëzor.